モヒート

宇佐美に戻るのを急いだのは

連日の日照りでベランダのハーブ達が心配だった。

家に着くやいなや早速、水をやったが意外に元気だったのは

出かける前の大雨で鉢に水がたっぷりあったとみえる。

特にミントがこんもりと育っていたので、

それではモヒートでも作らして貰おうかと早めの風呂から上がった後、

葉を積んで、コップの底で潰し、ラム酒とソーダそして

ライムの代わりにグレープフルーツを一滴。

うん、コリャようやく夏が来たわい！

今年、最後のモヒート？

今年の夏の断末魔の様な暑さの今日

行きそびれていた墓掃除に行き

やりかけのビール瓶柄シャツのミシンを終えて

夕方、伊東までチャリで買物に。

行きは汗ばむ程の暑さだったが陽が沈んだ帰りは

ペダルを踏むのに空気がひんやりと心地よい。

戻って風呂に湯を入れ、上がったところで

ベランダのミントに花が咲いているのに気が付く。

そうか彼等も今年の夏は終わりかと。

それならミントの葉っぱで”モヒート”を作ろうかい。

生憎、ライムは無かったので庭のレモンの

まだ青いのを代わりに。

まあイイんでないのライムもレモンも親戚だし。

処でワタシャ、尿酸値が高いからビールは駄目なんだが

明日の朝、納豆を食べなきゃイイんだと勝手な解釈。

ビール瓶柄のシャツの完成記念に

スーパーでベルギー・ビールを買い込んで来た。

それも黒と白

白ビールなんかは”ギロチン”という名前。

まったく冗談がキツイで（笑）

まっイイか？のスタンスで70歳まで生きて来た

私のモットーはファジー（”恥”に似てるが）

判り易く云えば、成り行き任せ。

後、何年このペースで生きられるか？

窓の外は三日月、遠くに祭り囃子の練習の太鼓が聞こえる。

モヒートwith徳島のすだち

阿波踊りに里帰りしていた友達が

送って来てくれた ”すだち”。

此れを絞り、ベランダのミントを揉んで

氷を入れたグラスに入れ、ハバナ・クラブとソーダで

”モヒート”。

徳島の阿波踊り興奮とキューバのサルサが

頭の中で、かけ合わされ、

ヨイヨイヨイと何だか酔いが早い！

でも今夜は

リオ・オリンピック全日本女子バレー対アメリカ戦が夜中に。

恐らく此れが最後になるかも知れない

木村沙織のコートに立つ姿。

強いコーヒーでも飲んで、しっかり見届けなくちゃ！

モスコー・ミュール

＜レシピ＞

ウォッカ45ml,

本当はジンジャー・ビアーだが

日本では入手困難なので

ジンジャ・エールを代用。

ライム．ジュースとあるが

贅沢に生のライムを絞る方が旨い。

ネーミングの謂れは”モスクワのロバ”という意味

ウォッカの強さがロバに蹴られた様だからとか？

感の良い人は何故ワタシが此れを飲んでいるか

というのが解るだろう。

そう、朝早起きして全日本女子バレー

対ロシア戦に備えていたが

想像通り、”モスクワのロバ”どころではない

背の高い”モスクワのキリン”みたいな女どもに

コテンパーにされてしまった。

まあ、想像通りと言えば、そうなのだが

最後のアルゼンチンに勝って予選を通過は

余りにも悲しい。

もう今夜は、ヤケ酒だ〜！

”やっぱり夏はモヒート”

ベランダのミントを摘んで

丁寧に葉だけをむしり

グラスの底へ擂り潰し、ライムを絞り

ラム酒を適量入れ、ソーダ水を注ぎ

フラミンゴのマドラーでステアして完成！

夕方、此れは習慣に成ってしまいソーダ。

ジン・ジュレップ

相変わらずベランダで増え続けているミントで

何かカクテルを・・・と

バーボンをベースにすれば

そのまま”ミント・ジュレップ”だが

此のミントの青い葉に赤い服の衛兵のラベル

ビーフィター・ジンを置きたくて。

ミントの香りにライムを絞れば、自然な甘さが

ドライなジンをキリリと引き立てる。

此の赤い服の衛兵は”ヨーマン・ウォーダーズ”と

呼ばれ、ロンドン塔の衛兵隊。

国王直属の親衛隊だったが、その後ロンドン塔の

重要囚人の看守が主な仕事だったが

それも現在、囚人は其処に入れられていないから

観光用のガイドと成っているらしい。

ご覧の様な、派手な赤い衣装は二階建てバスや

ポストと並び、歴史的な建物の多いロンドンの

アクセントと成っている。

”モヒート”

此の通り、今年はミントが豊作なので

”モヒート”の出番が多い。

別にミントを使うカクテルは他にも有るのだが

たっぷりミントの葉を潰して香り立たせ

ライムを絞って、ラム酒とソーダを注ぐと

シャワーの後に、絶好のクール・ダウンと成る。

ライムの値段が、此方は相変わらず相場の３倍なので

上京した時、安いスーパーで買い占めて来るのだが

リュックが重くてしょうが無い。

此の伊豆半島は柑橘系の柚子やレモンが沢山採れるのに

何故、ライムを作らないのだろう。

レモンは今のところ順調に実が膨らんでいるので

次はライムに挑戦だな。

レゲエ・パンチ

有名なカクテルはアル中の文豪ヘミングウェイや

英国の首相チャーチルか、その母親が考案したもの等

由来やエピソードに面白い物があるが

此のレゲエ・パンチ、名前からして

ジャマイカ辺りのラム酒を使ったカクテルかと

思いきや実は此れ、仙台の、と或るBARのバーテンダーが

考案したものなのだ。

作り方はカクテル等とたいそうな事が云えないほど簡単。

ただピーチ・リキュールに烏龍茶を混ぜるだけ。

えっ嘘、そんなもんと思うなら、試してご覧あれ

烏龍茶の渋みと桃の甘みが絶妙なハーモニーを生み出し

一杯飲んだら、もう一杯飲みたいと・・・。

しかし何故”レゲエ・パンチ”なのか？は全く不可解。

その昔、農林省に勤めているという知り合いから

「某大国の烏龍茶は飲まない方がイイです。

あそこは農薬の規制が甘いから

身体に悪いもの平気で使ってます」と聞き

それ以来、私は烏龍茶を飲まない様にしていたのだが

最近、発売された国産の烏龍茶”つむぎ”。

此れを使って私はカクテルを作る。

此のピーチ・リキュールは普通の酒屋に置いて在る。

それにしても

何故”レゲエ・パンチ”なのか？の

謎は、未だ解明されないまま飲んでいる。

「男と女」

Un Homme Et Une Femme 

此れは私のオリジナル・カクテル。

赤ワインとグレープ・フルーツを氷の入ったグラスで

１：１に混ぜるだけ。

ワインは出来れば”ボルドーの赤”が合う。

何故、「男と女」という名前を付けたか

忘れたので此れからアーカイブを探してみようかな？

とにかく、あの頃は取り憑かれた様に

連日、新しいカクテルに挑戦していたから

でも気を付けないと又、体調を崩すな（笑）

BGMは此処ね。

”モヒート”

アメリカの大統領オバマがキューバとの国交を回復するとか？

そうなればキューバ産のラム酒ハバナ・クラブが安く入る。

此の暑さには何と言ってもラム・ベースのカクテル”モヒート”

今年はベランダのミントが大豊作

クール・ミントやペパー・ミントと元気なのがスクスク育った。

それをグラスの底で香りを出すべく擂り潰し

フレッシュ・ライム１個まるまる絞り

ハバナ・クラブをグラスに四分の一程

クアントロで甘みを足し、ソーダを注げば

”モヒート”の完成！

かのヘミングウェイは此れを一晩に何倍も飲んだとか？

私は２杯で充分。

ハンモックに揺られ、窓からの潮風を受ければ

宇佐美海岸も、キーウエストの気分

遠くからカリプソの音色が聴こえて来る様な・・・。

モスコーミュール

此のカクテルは錫製のカップで飲むと

冷たさが口に伝わって良い。

（レシピは右のメニュー”カクテル講座#3”だいぶ下の方）

ウチの２階は冷房が無いが窓を全部開け放てば

山か海か何処からからは風が入る。

それでも来なければハンモックを揺らすと

自分が風に成る。

久しぶりにパエリアを作る。

小イカとアサリでダシを採り

一度具材を取出して、そのダシで米を入れ炊く

パエリア鍋は有るのだがフライパンの方が

深いので吹きこぼれが無い。

酒やアンチョビで味を付け

イカ墨を入れ、シメジにセロリの茎を刻んで

炊きあがったら取出したイカ＆アサリを戻し

セロリの葉を飾り、蒸らして完成！

フライパンのまま食べるのがスペイン式。

米１合でも多すぎるので

半分はタッパに入れ冷凍保存。

 マルガリータ

かき氷でフローズン・マルガリータをと思ったが

電動かき氷機用の氷が、出来ていなかったので

オーソドックスなヤツを。

レシピは”カクテル講座”の#６
画面を下の方にスクロールして行けば有るはず。

価格高騰して店頭から消えたライムも

通常通りの値段でスーパーに出回る様に成った。

グラスの淵に付けたモンゴルの岩塩が
テキーラの味を引き立てる。

 2013 MY BEST-10（カクテル講座編）

モヒート

ベランダのミントが豊作だったので今年は良く此れを作った。

モスコー・ミュール

今年は、やたら暑かったので此れも良く飲んだ。

ブラッディ・マリー

二日酔いの迎い酒としてよくスタートに。

アンダルシア

シェリー酒を使ったドライなカクテルが珍しくて。

 ヴェスパー

007から生まれたカクテルで材料が売り切れに成ったとか。

 デス・イン・ザ・ガルフストリーム

ヘミングウェイが考案したカクテルの１つ。

 ピニャコラーダ

目で楽しむトロピカルもの、まあ気分は出る。

 ブラック・ヴェルベット

シャンパンを使うから、毎日と云うワケには行かない。

男と女

 ルルーシュの映画に因んで私がネーミングしたもの。

アースクエイク

「タワーリング・インフェルノ」にも登場した危ないやつ。

まあ、100種で止めたのが正解だった。

果実のジュースと強いアルコールは”糖尿病の素”みたいなもの。

酒屋の親父は、もっと作れ！と3000種も載った本を

貸してくれたが（笑）

此れ等のレシピが知りたい方は、

右上サイド・バーをクリックすれば詳しく出ています。

おウチで楽しむカクテル講座＃-100（最終回）

フローズン・ガリガリーノ

Frozen Garigarino

ゴールド・ラム - 30ml

ガリガリ君 (梨味) - 1本

口の広いグラスにガリガリ君を棒から

削り落とし

ラムをかけ、ミントを飾る。

フローズン・ダイキリの日本版

凍らせたグレープ・フルーツ・ジュースの代わりの

梨味のガリガリ君は甘さも程よく、ラムと愛称も良い。

此の暑い夏、私がネーミングも含めて

発明した絶好のカクテル。

いとも簡単に出来て美味しいので是非お試し有れ！

そんなワケで100杯も続いた”カクテル講座”

皆さんのお役に立ちましたかな？

又、何か新しいカクテルが閃いたら再登場するかも・・・。

おウチで楽しむカクテル講座#-99

ピニャ・コラーダ

Pina Colada

＜レシピ＞

ホワイト・ラム - 30ml

パイナップル・ジュース - 80ml

ココナッツ・ミルク - 30ml

クラッシュ・アイスと共に

全部の材料をブレンダーにかけ

グラスに注いでフルーツをデコレーションし

ストローを付ける。

名前の意味は”パイナップル畑”
1954年にプエルトリコのラモン・マチートという
バーテンダーが考案したという。

ココナッツ・ミルクがトロピカルらしい味わいを強調する。

昔からリゾート・ホテルで愛されたカクテルで

ルパート・ホームズの歌にも出てくる。

尚、ラム・ベースをウォッカにすると
”チ・チ”と云うカクテルに成る。
両方の味の違いを試そうとしたりしたら
甘くてもアルコール度数は強いので気を付けた方が良い。

おウチで楽しむカクテル講座＃-98

ヴェスパー

Vesper

＜レシピ＞

ドライ・ジン - 90ml

ウォッカ - 30ml

キナ・リレもしくはリレ・ブラン - 15ml

レモンの皮（飾り用）

イアン・フレミングの原作では

英国のゴードン・ジンとロシアのウォッカ

そしてフランスのアペリティフ・ワインのキナ・リレを

氷を入れて良くシェイクしグラスに注ぎ

レモンの皮を螺旋状に剥いて飾る。

此の名前は小説「007カジノ・ロワイヤル」に登場するする

ヒロイン”ヴェスパー・リンド”に由来する。

ニュー・ボンド役ダニエル・クレイグで再映画化され

映画の一場面でも此のカクテルが登場したので

脚光浴びた１種のドライ・マティ−ニだが

実は材料の”キナ・リレは、もう生産されておらず

代わりのリレ・ブランも映画人気で売り切れ

当分入荷予定無しとか？

正式のものはキナかリレの在庫のありそうな

老舗のBARで頼むしか無い。

それで私は仕方なくベルモットで代用。

レモンの皮を螺旋状に剥くのが難しかった。

ところで、その”ヴェスパー”を演じたのがエバ・グリーン。

映画ファンなら覚えておいでだろうが

チャールズ・ブロンソン主演の「雨の訪問者」(1970)の相手役で

ショート・ヘアーが可愛かったマルレーヌ・ジョベール

その女優の娘

母親譲り、いや、それ以上の美貌に

魅了されぬ男は、まず居ないだろう。

映画のラストで彼女がドラマチックに死ぬ事もあって

此の名前のカクテル”ヴェスパー”の人気も急上昇

お酒まで売り切れちゃったのだから凄い！

さて、此のカクテル講座も、あと２回で100杯目。

切りが良いので、そこでお終いにしようかと・・・。