モスコーミュール

此のカクテルは錫製のカップで飲むと

冷たさが口に伝わって良い。

（レシピは右のメニュー”カクテル講座#3”だいぶ下の方）

ウチの２階は冷房が無いが窓を全部開け放てば

山か海か何処からからは風が入る。

それでも来なければハンモックを揺らすと

自分が風に成る。

久しぶりにパエリアを作る。

小イカとアサリでダシを採り

一度具材を取出して、そのダシで米を入れ炊く

パエリア鍋は有るのだがフライパンの方が

深いので吹きこぼれが無い。

酒やアンチョビで味を付け

イカ墨を入れ、シメジにセロリの茎を刻んで

炊きあがったら取出したイカ＆アサリを戻し

セロリの葉を飾り、蒸らして完成！

フライパンのまま食べるのがスペイン式。

米１合でも多すぎるので

半分はタッパに入れ冷凍保存。