暑いので出来合いの肴
・・・とスーパーAOKIで鰹の冊を買って来て
ブツ切りの刺身。
此れは浅草六区の居酒屋”へその店・荒井屋”の名物。
茗荷に大葉を刻み、ニンニク醤油で。

同じくAOKIの骨付き唐揚げはスパイスが効いて
いつもカラッと良く揚がっている。

先日炊いたヒジキとお揚げにモヤシを足したもの。
簡単で安いツマミ。
ナンプラーと胡麻油が決め手。

此れ等を氷たっぷりの麦焼酎とホッピーで
グビグビグビ・・・。

デザートには良く冷えたスイカ。
此の皿を近所の人に見せたら
「お盆に丁度良いですね？」だって
ワタシャ、仏様かい。

地球ドラマチック　

「砂漠の舟に乗って・ラクダ物語」

私は此のラクダの長い睫毛の間延びした顔が好きなのだが

実は今、此の動物が危機に瀕している事を

此のNHK番組でやっていた。

ラクダはアラビア半島の砂漠の交通手段として

”アラビアのロレンス”でお馴染みベドウィン族などの

遊牧民に有史以前から飼われていたもの。

それが近代、砂漠から石油が採れ豊かになった国民の

交通手段が車に代わり、ラクダが必要なく成ったという訳。

アメリカ西部からカウボーイが消えて行ったのと同じだ。

そして、そこから遠く離れたユーラシア大陸のモンゴルでも

その昔、ラクダの隊商はシルクロードを越え交易し

広いゴビ砂漠で又、遊牧民に飼われ増えた。

何故かアラビアでは１コブだったのがモンゴルでは２コブに。

そのモンゴルでさえ、資本主義近代化で交通手段が車に代わり

今、急速にラクダの数が減っているとか？

そして地球の反対側・南半球のオーストラリアでは

やはり開拓時代に砂漠の交通手段として

アラビア半島から輸入されたラクダが

どんどん野生化し今、増え過ぎて困り、駆除するのに

空からヘリコプターからライフルで撃ち殺していると。

うっ、何と残酷な！人間とはかくも勝手なもの。

それでオーストラリアは今、ラクダの生まれ故郷

アラビア半島へ輸出つまり里帰りさせる運動をしているとか。

大量に噴出する石油で儲けたアラビアは

怪我や病気のラクダの保護、治療そして何とか

ラクダを活用する方法は無いか？と今

ラクダの乳と尿を混ぜ、新しい薬品の開発を進めていると。

ラクダの乳と尿から癌治療の成分が検出されたとか。

どちらにしても此の地球の歴史上。人類の長い友として

寄り添ってきた、実に大人しくて従順な動物を

決して絶やす事の無い様にしたいものだ。

♪ 月の砂漠を遥々と旅の駱駝がゆきました〜が

ジープでブ〜ンじゃ、風情無いでしょ！

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Compay Segundo - Lagrimas Negras 

”ブエナ・ビスタ”一の伊達男だが、何せ高齢

一番先に、あの世へ行ってしまった

コンバイ・セグンドの”黒い涙”

映画の中で自分はモテたと云っているから

“黒い涙”は、恐らく相手の女性が流したのだろう。

それに今日は、もう一曲。

キューバから北大西洋を挟んでアフリカ側の国

カーボ・ヴェルデのサン・ヴィンセンテ島の

女性ヴォーカリスト、セザリア・エヴォラと彼とのデュエット

ポルトガル領だった此の島は、本国の”ファド”と

同じ様な”モルナ”というスタイルの歌を持ち

彼女はそれを歌い世界的に有名に成ったシンガー。

前半は”モルナ”で後半はコンバイの得意なサルサに。

音楽の遊びがたっぷり詰まったアレンジが楽しい。

”怪盗”トリッパにニョッキを！

先日のハチノス・トリッパの残り

（7月29日の今日の１食に出した）

と云うか、多めに作って冷凍保存していた。

それを解凍し、茹でたニョッキと混ぜてみた。

ニョッキのヌチャっとした歯触りは

おでんの竹輪麩と同じだな。

サラダに小イカの煮物の残りをトッピング。

ヨーグルト＆マヨネーズ・ソースに

ニンニクを擂って絡みを

まぁ、強引な荒技だが旨くいった。

トマトにトリフ入りのヴァージンオイルをかけ

捥ぎ立てのバジルの葉を千切ると

モッツァレッラなんか無くとも

充分、イタリア・ナポリの味に。

窓から西陽が当たって、暑いが

写真はコントラストが強くなった。

「男と女」

Un Homme Et Une Femme 

此れは私のオリジナル・カクテル。

赤ワインとグレープ・フルーツを氷の入ったグラスで

１：１に混ぜるだけ。

ワインは出来れば”ボルドーの赤”が合う。

何故、「男と女」という名前を付けたか

忘れたので此れからアーカイブを探してみようかな？

とにかく、あの頃は取り憑かれた様に

連日、新しいカクテルに挑戦していたから

でも気を付けないと又、体調を崩すな（笑）

BGMは此処ね。

ハマチの生姜焼き

此れは朝ご飯

ハマチは刺身用に冊で買ったものの半分

チルド・ルームに入れていたとは云え

ヅケにもしていなかったので

此の時期、生は心配だから

勿体ないが生姜醤油のタレで焼いてみた。

まあ、此れは此れで朝から贅沢な一品。

糠漬けも冷蔵庫の避暑が効いて丁度良い。

納豆には和布蕪を入れ

味噌汁はシメジに豆腐

彩りにオクラを刻んで入れたら

ホクホクと食感が又良い、今度安い時に

”煮オクラ”ってのも有りだな。

ポスターをクリック

Cuba Feliz - Lagrimas Negras

此れはカリム・ドリディ監督の音楽ドキュメンタリー

「キューバ・フェリス」の１場面

エル・ガジョという老ミュージシャンの旅を追って

ハバナから出発し、それぞれ地方の人々との交流から

キューバ音楽のルーツを探して行くロード・ムービー。

此のヴィデオでもキューバの人々の

日常の中にある豊かな音楽が魅力的だ。

”フェリス”とはスペイン語で”幸福”

主人公エル・ガジョは幸福を求め、果たして

旅の中で、それは見つけられたのか？

それにしても此んなに音楽に溢れた国キューバ。

観光で俗化しない内に早く訪れたいものだ。