朝から蛤雑炊！

先日、蛤をお吸物にした時

身と汁を半分取っておいた。

それに御飯を足して煮込んで

卵を溶き、火を止め蓋をして蒸らす。

此れは、ふぐ鍋の締めと同じ。

頃合いを見て、

蛤の身と三つ葉を散らして完成。

今日の糠漬けにはセロリも。