ホット・プレートで、お好み焼き２タイプ

左は浅草・居酒屋「山海」のスペシャル・メニューのコピー。

小麦粉無し、長芋だけに刺身用のイカを混ぜた、お好み焼き。

”もんじゃ”風のフワフワした食感が楽しめる。

右は、いつもの本格的な関西風お好み焼き。

もちろん、生地は昆布カツオの出汁を引き、長芋を繋ぎに

牡蠣と豚ばら肉を混ぜてある。

程良く焼けたら、真ん中に穴を開け、卵を落とし

最後にソースをかけ、鰹節を踊らせる。

私はマヨネーズをジグザグにかけるのは嫌い。