”ランプレドット”

スーパーAOKIに珍しい”ギアラ”を見つけた。

此れは牛の第四胃、上野のキムチ横町で売っている。

AOKIのは焼肉用に良く洗ってあったので

そのまま、セロリや根生姜にニンニク等と一緒に

圧力釜で炊く。

頃合いをみて蓋を開けたら、肉はトロトロ。

黒胡椒に白ワインにアンチョビ・ペーストで

味を付け、もう一度、火を通す。

夕方からストーブに、かけていたパスタ鍋で

スパゲッティをアルデンテに茹で

生卵に擂ったニンニク、黒胡椒で和えたカルボナーラ。

私は此れに醤油と海苔を載せる。

サラダはオリーブの缶詰の汁にレモン＆ヴァージンオイルの

ドレッシング。

ワインはポルトガルの”アトランティコ”。

値段のシールが付いたままだ（笑）