ジェノバ・ペースト

ベランダと庭と２カ所で育てているバジルが

だいぶ増えて来たので第一次・刈り入れ時と

”ジェノヴァ・ペースト”を作った。

まず水洗いして水を切り、茎を取り、葉だけに。

それとニンニク、松の実の代わりにピーナッツ

此れ等をフード・プロセッサーで細かく砕き

そのままヴァージン・オイルを入れて１回し。

好みでパルミジャーノを入れたりする。

そのままパスタに絡めたりしても美味しいが

昨夜はパンに塗って食べた。
出来立ての風味が口一杯に広がった。

冷凍してあった牛スジ肉の煮込みを解凍し

セロリ等を足し、味を整えた。

此れもパンに良く合った。

サラダのソースはヨーグルト＆マヨネーズに

アンチョビ・ペースト。

ワインは冷蔵庫で冷やしたスペインの赤が

３度目のお務め。

無くなった処でお開き。