白菜と蠣のパスタ

白菜の値が下りて来たので漬けた
葉もしっかりしてたのでね。

４つ切りにして水で洗い、天日干し。

後は塩と赤唐辛子を交互に挟んで

重しを載せるだけ。

可成りの重さをかけないと水は上がらない。

今朝見たらもう上がっていたから成功！
天地ひっくり返して発酵を待つだけ。

昨夜は、その白菜の残りと蠣とを

ペペロンチーネ風にしてみた。

味付けは日本酒と醤油だから、ほぼ焼うどん。

でもその淡白な味付けが蠣の旨さを引き立てた。

サラダのドレッシングもポン酢にオイル＆レモン

と和風。

食べても食べても減らない生ハムは

UDJ'S WORLD EXPOの残り

何となく、鰹節の倉庫に

放り込まれた猫の気分（笑）