蠣を使って

加熱用の蠣の方が生食の其れより

風味が強い様に思える。

昨日はそれを酒炒りにし、まずランチの

とんこつラーメンに入れてみた。

とんこつ味に魚貝の味が混ざると

それは正にチャンポン。

それなら長崎らしく蒲鉾もと魚肉ソーセージも。

本場長崎で食べ損ねた蠣入りチャンポンの

出来上がり。

次はイカの塩辛も混ぜると更に其れらしく成るかも。

夜は酒炒りの残りをブロッコリーと

牛乳で煮込み、バターでコク、小麦粉でトロミ

黒胡椒とアンチョビ・ペーストで味付け完成！

やはり秋は蠣の季節だね。