鹿の大和煮がイタリアンに！

実は近所のNさんから金目鯛と一緒に

ジビエの鹿肉を頂いていた。

それは冷凍してあったので解凍して

取り敢えずネットに出ていたレシピで

”鹿の大和煮”を作ってみた。

鹿肉は固いので有名だから

まず圧力鍋で柔らかくして

根生姜、味噌、醤油で煮詰めた。

それを2.3日火を通して保存して居たのを

昨夜・・・と話が長い（笑）

ホール・トマト半缶にヒヨコ豆、ピーマン等と

煮込み、風味を付けるため

赤ワイン、ニンニク、オリーブオイルを少々

とても元は”大和煮”とは思えない

イタリアンのジビエ鹿肉料理に変身！

生のしめ鯖を当たらないか？と怖々食べていたが

もう、しめ過ぎる位に成ったので

新玉葱のスライスを敷きオリーブも添え

レモンを絞りマリネに。

これも和風のものがイタリアンだ。

南伊東で見つけたホワイトアスパラを茹で

サラダにした。

ニンニクを擦り、ヨーグルト、マヨネーズ

＆アンチョビペーストのソースをかけて。

春キャベツがベースの季節のもの。

最後にパスタを食べようと

鍋に湯をぐらぐら沸かしていたが

腹が一杯に成ったので

結局それは皿洗いに使った。

だんだん私も食が細く成って来た。

（どこがじゃ！）