ホタルイカ墨パエリヤ

伊東のスーパーで太ったホタルイカを見て思いついた。

イカ墨のパエリヤは聞いた事があるがホタルイカのパエリヤは

無いだろうと。

勿論ホタルイカから墨は採れないから

市販のイカ墨を使う事にして

まず、ニンニクをオリーブオイルで炒め、香りを移す

其処へ生の米（洗わないが水揚げはして置いた）と

シメジを入れ、軽く脂に馴染ませる。

チキン・スープをパエリヤ鍋に入るだけ注ぐ。

（煮立つと吹きこぼれるので量に加減が要る）

此処でイカ墨を入れ、まんべんなく混ぜる。

まだ、ホタルイカは入れず、その代わりコク出しに

イカの塩辛を少々、此れがポイント！

そして強火で御飯を炊く様に蓋をする。

（出来ればガラスの蓋だと炊き具合が見えて良い）

米がスープを吸って柔らかく成って来たら

ホタルイカを目玉を取って入れる。

鍋の縁のスープが無くなったら火を止め

約３分程蒸らし完成。

イタリアン・パセリなどを散らすと見た目にキレイだし

（なにせ真っ黒だからねえ）

生臭さを押さえられる。

サラダは新玉葱にカレー・ソースでアクセント。

１合の米で作ったが食べきれず半分残し、どうしようか？と

自家製のリモンチェロをデザートに飲んでいたら

ピンポ〜ンと玄関に近所のNさんが。

丁度良いと食べて貰ったら旨い！旨い！と喜んでくれた。