おうち地中海料理コース

 

宇佐美のベランダからハーブ類を、あれこれ摘んで来た。

まずミントは”モヒート”に。

（今夜は焼酎でなくキューバのラム酒"Havana Club"で）

スカイツリー下の”そらまち市場”で安売りしていた

チーズのカチョカバロとトマトにはバジル。

フレッシュなヴァージン・オイルが決め手。

バジルの辛味と香りがイタリアン風味を盛り上げる。

同じく蛸をニンニクと炒めたものにはパセリ。

此れはどちらかというとスペイン料理。

固く成らない様、火を通し過ぎないのがコツ。

そして久しぶりに浅草松屋のデパ地下食品売り場に

出ていたムール貝には、同じく駅地下奥の

オーガニック売り場で見つけたパクチをたっぷりのせて。

此れはモロッコ料理というべきか？

地中海はアジアとアフリカそしてヨーロッパに股がっているから

パクチやクミン等の香菜やスパイスを自由に使う。

そんな食材が料理を豊かにするのだ。

さて此れから宇佐美だがハーブたちは元気だろうか？