頂き物で和食メニュー

頂いた筍の残りを毎日水を換え冷蔵庫に入れていたが

そろそろ限界かと昨夜は鶏のもも肉と炊いてみた。

もも肉は炊く前に、鍋に少し油を引いて焦げ目を付け

筍を入れて、鰹だし、酒、醤油。

頃合いでキヌサヤと実山椒で完成。

付け合わせはワケギのヌタ。

実はワケギも自家栽培の頂き物。

ワケギを茹で、白味噌に酒、味醂、和辛子を混ぜて和えた。

外で食べるヌタは甘くて嫌いだが、砂糖を入れなければ

好みの味のヌタが出来る。

鰤（ブリ）の良いのが在ったので

塩をふり、水出ししてから良く洗い、拭き取って

酒と醤油そして少し味醂に浸けて焼いた。

表面が光って正に鰤照り。

此れを日本酒の冷やで。