昨夜の賄い

鰤かと思い安いので購入したヒラマサを照り焼き。

照り焼きと言ってもフライパンで酒と醤油で煮詰めるのは

土居善晴先生の間違いないやり方。

あく抜きしてある筍は戻したワカメと炊いて若竹煮 。

”炊いて”と言う言葉を使うとプロみたいな感じ。

冷凍庫から去年の春に作った山椒の実を混ぜて。

浅利は北海道産、ホンビノスかな？

漬物は反対側の九州から高菜漬け。