寒くなって来ると"ピエンロー"

戻した干し椎茸と鶏骨肉で出汁を摂り

豚肉と白菜と春雨を煮込んで胡麻油少々。

知る人ぞ知る舞台美術家でも有り、

ベストセラーになった小説「少年H」の作者・妹尾河童さん。

人懐こい彼が知り合いに

"とにかく美味しいからやってごらん！"と広めたレシピ。

だから河童さんのピエンロー"として業界に普及した。

一度食べたら皆病みつきに成る冬の定番料理。

鍋から小鉢に取り、白胡椒と塩とレモンを搾って頂く。

他には蓮根のキンピラ

ほうれん草のおひたし。