近くのスーパーに珍しく穴子が！

フライパンで酒醤油味醂で煮る。

穴子は長いから鍋に入り切らないのでね。

固くならない様に早めに穴子は取り出し

煮汁をツメにしてかけるのは、
鰤の照り焼きと同じ。
固くならないと言えば
安売りしていたイカの下足と耳を
昨夜、茹でて置いたた大根と炊き合わせる。

イカが固くならない様にするのが大事。
これには根生姜を擦って風味を付ける。
サラダ代わりに、サッと湯を通した生わかめと

玉葱スライスにマヨネーズを敢えて。
締めに、ご飯の上に穴子を載せて穴子丼。
なんかプロっぽいでしょ^(^ ^)