”アサリを美味しく食べる方法”

アサリは一つでも口が開いたら

まず火を止める。

余熱で次々に開いてゆくが、面倒でも

開いた順に、鍋から取り出す。

こうしておくと身の柔らかさが保たれる。

沢山一度に炊いた方が、当然出汁もよく出るから

それを両方小分けにしてストックして置く。

味噌汁なら、その汁だけで味噌を溶き

寒い季節なら、もう一度火を点け

汁に煮花が開いたら、身を戻し三つ葉を散らす。

それくらいアサリは気難しい。

まあ、味噌汁の女王様ってところだネ。