よごし御飯の謂れ

よごし御飯とは昔、近所の居酒屋の親父が

私が腹が減っているというと作ってくれた店の裏メニュー。

あり合わせの酒の肴を器に盛り込む。

酢飯なら”チラシ寿司”だが、御飯だから”よごし”なんだとか？

その親父もだいぶ前に亡くなった。

そんな謂れのある此れは残り物の整理に良い。

食べるときは写真のようにグチャグチャに混ぜると

更に旨い！

此の時期、ぬか漬けは難しい。

冷蔵庫に入れるタイミングを考えないと。

今朝の茄子は今年一番の色と漬かり具合。

味噌汁も冷蔵庫に入れていた２日目

昨日は薄味にして、今日は違う味噌を

少し足したのが大正解！