宇佐美朝定食

ウチの冷蔵庫には粕と糠の床が常備されている。

何時も何かは入れてあるので、暫く留守にしても大丈夫。

今朝は鮭を出し焼いた。

程よく酒粕の風味がまわり、とても98円の塩鮭と思えない。

糠は流石に茄子は色が悪く成るので敬遠するが

写真の様なオクラやキュウリは古漬けとして丁度良い。

アサリも冷凍だが浸けた水ごと解凍すると

身も柔らかく生よりダシが良く出ていた。

三つ葉はまだベランダのやつが元気。

納豆も冷凍を解凍するとネバリが無くなるが

丁寧に混ぜるとコシが出て来る。

勿論、御飯も怪盗ルパンではなく解凍のチン。