ランプレドットをトリッパに

ハチノスは此のトマト味が定番。

先日のアンチョビ味はギアラを本来は使う。

ハチノスだ、ギアラだと云ってもモツの好きな人でないと

解らないだろうが最近は焼肉屋でも出す様に成った。

昨夜は、そのランプレドットにホールトマト１缶

それに甘みを出すため玉葱１個、そして唐辛子を

入れてパンチを効かせトリッパに変身〜という訳。

もう何度も作っているが、毎回微妙に味が違うのが

此の料理の面白いところ。

そこへ行くと、ニンニクと唐辛子だけのペペロンチーノは

パスタの茹で加減さえ間違わなければ

シンプルだけに必ず同じ味に成る。

でも、私は此れに醤油を少し垂らすのだが。

頂き物のチーズやサラミで”ノヴェッロ”の残り。

今年イタリアは葡萄の当たり年だった様だ。