タコのアヒージョ

アヒージョは、ニンニクを入れたオリーブオイルを

沸騰させないで揚げるのがコツだ。

オイルを沢山使うが、具の旨味が染込んだそれは

取って置くと、後でドレッシングや炒め物にも使える。

トリッパの残りに、パスタの残りを入れ

ホールトマトの残りを入れ黒胡椒を効かせ活性化

まだ残っているのは、いづれカレーのベースに。

サラダにはポン酢にオリーブオイル＆ビネガー

トッピングにフラマークのポテチ。

飲み物はアヒージョに合う冷えた”ティオペペ”。