茹で鶏の中華風

鶏肉は水から茹で、沸騰ギリギリで、そのまま火を止め

暫く置くと、柔らかく仕上がるとTVで。

それを早速、試してみるのが私。

果たして今まで味わった事が無い鶏肉の食感。

ソースは近所の山本家・家伝のポン酢に胡麻油。

敷いたレタスまで美味しい。

鶏肉から出たスープはストックした。

寒いから、冷や奴と言うより”炒り奴”

フライパンで豆腐を炒り、シメジも足し

味付けはナンプラーを少々。

パクチを載せれるだけで、

豆腐本来の甘みが引き出せるカンタン料理。

ジャガイモをホクホクに茹で、

明太子を酒で解して絡めれば、ポテト・サラダ。

此れは大葉を刻んで載せて和風だが

残ったので、今夜はバジルを載せればイタリアン。