気まぐれ居酒屋 メニュー

先日、再放送していた”向田邦子のレシピ”で

妹さんがやっていた”豆腐の炒り煮”を試してみる。

フライパンに胡麻油で豆腐を温め（私はシメジをプラス）

紹興酒とナンプラーで味を付け、仕上げにパクチ。

宇佐美のスーパーにはパクチ（香草）があるのだ。

クセのある匂いだが、好きな人は、たまらないだろう。

そういえば彼女は台湾の飛行機事故で亡くなった。

食いしん坊の彼女は台湾料理を食べに行ったのだろうか？

魚の切り身は鰆かメバチか忘れたが

根生姜・酒・醤油に浸けフライパンで焼いた。

鰤と違い照り焼きは難しいな。

新ジャガを茹で、鱈子と酒で溶いたものに

絡めた温サラダ、”タラモ・サラダ”とも呼ぶ

コイツは作って置けば、洋風和風どちらにも合う。