糠床が元気！

白菜は二度漬けが巧く行き、順調に発酵が進み

食べても食べても飽きないが

糠漬けも、まだ仕込んでいるので

漬けて３日目の野菜の様子を見た。

ご覧の様に茄子の色は完璧

他の野菜も程よく漬かっていた。

今の気温は冷蔵庫と同じ位なのだろう。

秋刀魚も値段が安く成ったが

腸が尿酸値を高くするので開きの干物

此れなら管理し易い。

味噌汁は茄子とシメジにお揚げ

じっくり野菜を煮込んでから入れた

昆布カツオだしに赤味噌が

野菜の甘みを引き出した。

納豆は冷凍を解凍しても

栄養は変わらないと言うが

味と糸の引き具合がイマイチ。