牡蠣の味噌蒸しとシメ鯖

TVでやっていた牡蠣の土鍋蒸しに挑戦。

汁気の無い分、美味さが凝縮されている様な気がする。

御飯に載せて牡蠣丼が最高。

２日前仕込んだ〆鯖は完成！申し分無い出来。

頂き物の京都の蕪漬けと昆布締め同士で盛り合わせ。

それでも自家製の白菜の美味さには敵わない。

さて、今日は昨日捌いた白菜を干して

漬けなくちゃ！