牛筋肉のカレー

カレーを作ろうと肉を買いに行ったら

ほど良いのが無かったので

脇に在った牛筋肉を使う事に。

上野のキムチ横町でいつも買っているから

扱いは慣れたもの。

まず汚れを落とし、圧力鍋で粗炊きして柔らかく

その後、湯を新しくして人参、ジャガイモ等の根菜類を

私の様な”忙しい人”には圧力鍋は時間の短縮。

（何処が忙しいのじゃ？セッカチなだけじゃろが）

頃合いをみて、今度は圧力鍋の蓋を取り

別に茶色になるまで炒めていた玉葱

ピーマンやエノキ茸等を足し

ホールトマト半缶、チキンスープの素、カレーパウダー

そして仕上げにクミンを揉んで足す。

塩気が足りなかったのでナンプラー。

果たして初めての牛筋カレーは？

ちょいと水っぽくなったが

バケットに吸わせるのに丁度良い。

サラダは

蛸とホワイトマッシュルームをニンニクと炒めて

ツマミ菜と玉葱の上に。

レモンを絞ったシンプルなドレッシング。

庭に野生しているイタリアンパセリをドッサリ。

作り過ぎたカレーは小分けして冷凍、後日又・・・。