クレソンのホットサラダに、ムール貝のビール蒸し

チャリのスタンドの具合が悪いので昨日

上野の自転車屋クラシックまで出かけ直してもらう。

ついでに近くの食材屋・吉池へ。

土日はムール貝は入荷しない筈だが

運良く、最後の３パック大きめをゲット。

前もって用意していた保冷バックに入れ

（ついでにと云いながらちゃんと用意する処が偉い！）

おまけに別館の野菜売場でセロリとクレソン

そして肉売場でソーセージも購入

クレソンは安かったので２束。

ライムも安かったのでカクテル用に。

そのライムを部屋に戻ってから

絞ってラム酒とソーダでミント抜きの”モヒート ”

宇佐美のベランダのミントは元気だろうか？

・・・等と考えながら、おもむろに調理をスタート。

調理と云うほど大袈裟なものでは無いが

刻んだソーセージをオリーブオイルで炒め

クレソンの上にジュ〜ッとかけるだけのホット・サラダ。

黒胡椒を挽いてパンチを効かす。

ムール貝は、砂抜きした後

付いている藻等を引き抜き

鍋に入れ、そのまま火を点ける。

貝が蒸し器と成り，海水が調味料と成る。

貝が開いた頃を見計らってビールを少々

此れで更に旨味が引き立ち

セロリを載せて火を止めれば完成！

底に滲み出た汁をパンに浸し

残り物の冷えた白ワインは

ふっくらしたムール貝に実に良く合った。