ロースト・ポーク（焼豚）

トマト以外の野菜は遠心分離器で、

しっかり水を取るのが

サラダを美味しくさせるコツ。

ソースはヨーグルト＆擂ったニンニク

そしてアンチョビ・ペースト。

いつもマヨネーズを入れているが

忘れていたのに今、気が付いた。

どうりでソースにコクが無いと思った。

ボンゴレはアサリが冷凍だから

身がイマイチぐったりして居た。

それにパスタを茹でるのに

塩を入れるのを忘れて途中から入れたので

アルデンテには程遠いものに成った。

やはり

アルツハイマーが始まっているのか？

その内、レシピ・カードを作って

キッチンにぶら下げて置かなければいけない。

ロースト・ポークは先日やって

上手く行ったのでもう一度。

牛と違い豚だから、

しっかり火を通さなければいけない。

豚から出た脂に塩胡椒と赤ワインで

出来たソースがイケる。