冷やし中華

外で食べる冷やし中華は、どの店も甘すぎる！

むかし老舗中華料理屋で「此れ”あん蜜そば”？」と

若気のいたりで因縁を付けた事がある。

昨日のランチに私が作ったのは

地元の生麺、かねがね云ってる様に

伊東は中華麺のレベルが高い。

ソース焼きそばなら島田製麺

醤油味なら大川製麺

田中屋はどちらでもイケる。

いくら茹でても炒めても麺に腰があるのだ。

冷やしの具はハム、胡瓜は当たり前だが

昨日は竹輪も入れてみた。

付いているタレは半分使い

胡麻油を少しにレモンを絞ると

市販のものとは思えない爽やかな風味。

此れから夏に向かって出番が多く成る筈。