生ハムのアヒージョ

生ハムを削ると、どうしても鰹節の様な破片が出る。

それをニンニクとヴァージンオイルでアヒージョにする。

昨夜は、それに薄くスライスしたジャガイモや

エリンギも入れ、緩い温度で揚げると

ニンニクと生ハムの香りがジャガイモに移る。

此れは生ハム原木を購入した時付いていたDVDのレシピ。

ムール貝は”業スー”で見つけた缶詰

濃い味付けとオイルが、新玉葱やクレソンのサラダに

そのままドレッシングと成る。

飲み物は自家製リモンチェッロをアペリティフに

キウイのワインを軽く・・・。