居酒屋 ・卯さ美

昨夜は酒のローテーションから和食。

長芋を擦って鮪のブツの上に、生山葵も擂り下ろす。

”揚げずに唐揚げ”をまぶし、鶏の唐揚げ。

フライパンだから油の後処理が楽だ。

此れに昆布の佃煮をピーマンの細切りと和えて

肴を増やす（ピーマンの水分を切るのがポイント）

それでも一番は茄子と蕪の糠漬け

いま丸二昼夜かかるが、ご覧の様な色が

漬かり具合の良さを伝える。

今、ウチには糠漬けに白菜漬け、

それにナンプラーと柚子を使った浅漬けまで
仕込んであるから

もう漬物工場みたいだ（笑）