イカの下足入りおでん

スーパーに地物の良いイカが有ったので

久しぶりに塩辛を作ろうかと。

腸を抜き、刻んで、それぞれ塩を振り

別々に冷蔵庫へ。

此れを一晩寝かせ、合体させ

混ぜて２．３日で出来上がる。

味醂や酒等入れなくても充分

私は庭の柚子の皮を刻んで入れよう・・・

と塩辛の作り方ではなくて昨夜はレトルトのおでんに

そのイカの足と、此れ又、安売りの蕪の葉を

ほんの少し潜らせた。

これで普通のおでんが特別なおでんに成る。

同じくスーパーのエビのかき揚げを

アルミホイルで包んで温め直し

大根おろしを付けたもう一品。

糠漬けは大根と蕪

似た様なものだが微妙に味が違う。

さて、此れから冷蔵庫のイカの身と腸を合体させよう。

何方も滲み出た水分を捨てるのがポイントだ。