朝から〆鯖

生ハムばかりに気を取られて

〆鯖を仕込んで置いたのを忘れていた。

それでも切れば、まだ真中辺りは赤みが・・・。

昆布だしが効いて、その甘みが際立った。

此れを温かい御飯に紫蘇や海苔で包んで

食べると、作る面倒など忘れてしまう。

糠漬けは気温が低いので３日がかりだが

キャベツや大根の酸味が食欲をそそる。

今朝観たTVでは糠漬けは冬の肌荒れに良いそうだ。

それと納豆やヨーグルト等の発酵食品と

組み合わせると、腸の働きが活性化するらしい。

私に食当たりや便秘などが皆無なのは

そんな食生活のリズムが

自然に出来ているからだろう。