秋刀魚の塩焼き

先日、松茸（微香）ご飯は食べたが

秋の味覚の代表・秋刀魚は、まだだった。

スーパーでやっと普通の値段になったので

フィッシュ・ロースターに入れ、塩焼きに。

その間に茄子を刻んで電子レンジでチン。

（茄子に油を吸わせずカロリーを押さえる）

豚バラ肉の脂だけでピーマンをフライパンで炒め、

味噌と酒で味付け、火の通った茄子と絡める。

味醂で少し甘み、胡麻油で風味を付ける。

秋刀魚は焼き上がり、たっぷり大根おろしを。

ハツ物だから東の方角を向いて

急に温度が上がったから海は夕焼け前に赤潮だ。

腸の苦みは大根おろしと一緒に食べると

更に旨く成る。

冷や奴は根生姜と茗荷を刻んで。

此れらを焼酎の炭酸割りでグビグビ・・・。