ランチ麺三種

上段はパスタとビーフカレーの残りを

チンして絡めたカレー・スパゲティ

塩ラッキョウを添えて。

中段は鶏挽肉を紹興酒とナンプラーでソボロにして

ニラを刻んで冷やし中華にしたもの。

新橋に在った中華の名店・王府の”ツールー麺”がヒント。

緑色の麺は、ほうれん草を練り込んだ”翡翠麺”とか。

下段はシーフード・ミックスとシメジ、キャベツを炒め

地元の大川製麺を使ったタイ風焼そば。

味付けはナンプラーにライム

パクチをたっぷり載せるとエスニックな気分が出る。

何れもインド、中国、タイと

東南アジアの夏を楽しむランチ。