トリッパに”コールラビ”のサラダ

冷凍庫の中にハチノスがゴロンと居て、邪魔なので

またトリッパを作る事に。

此れは上野キムチ横町でだいぶ前に買った奴だ。

茹でてあるから圧力鍋を使わずに

まずアーリオ・オーリオでハチノスを炒め

セロリ、エリンギ、ピーマンを入れ

白ワイン、鶏ガラスープ、ホールトマト１缶で煮込む。

途中でアンチョビペーストと塩胡椒で

味を整えたら完成、段取りさえ間違えなければ

確かな”トリッパ”に成る。

此れはスーパーに在った始めてみる野菜”コールラビ”
何やら危ないテロリストの様な名前だが

面白いから刻んでサラダに入れてみた。
ソースはヨーグルト＆マヨネーズに
ニンニクを擦ってアンチョビ少々

食感は大根と蕪の中間くらいか？
まあ次は恐らく買わないだろう（笑）

残り半分は糠漬けにしてみた。

同じく半額のラベルに目が眩み買ってしまったチーズ。

賞味期限が迫っているがチーズに賞味期限なんて有るのかな。

チーズが溶けた処をポッキーの太い様なグリシーニに付けて。