またしてもトリッパ！

上野のキムチ横町を通ると、ついハチノスを買ってしまう。

我ながら、此んな面倒なものを良く作るなと。

だいたい凄い臭いを圧力鍋に根生姜、セロリ等で消さなくてはならない。

まあ、それから先は野菜にホール・トマト１缶

アンチョビ・ペースト＆ワインを入れて再度、圧力鍋。

それだけなのだが・・・。

失敗なく出来るカレーみたいなものだ。

”兄貴”のブロッコリーをサラダにして

さてドレッシングをどうするか？

その時、閃いたのがムール貝の缶詰

スペイン製のツマミ用だが味が濃く、油もオリーブオイル。

これにレモンを絞ればイケると。

案の定、アン・ルイス、安藤昇

これは定番に成りそう。

トリッパをかけようとペペロンチーノを作ったが

あまりにも旨かったので、そのまま。

仕上げに垂らした醤油が効いた！