タイ式カレー

此の時期カレー？と思われるだろうが

正月の雑煮用のダシを採るのに骨付手羽肉を

使ったので、それの展開。

普通のカレーと違うのは、具に筍や

味付けにココナッツミルクとナンプラーを使う事。

本当は痛み易いジャガイモは入れないが

沢山あったので。

レモングラスの酸味はヨーグルトでカヴァー。

しっかり煮込んだら、そこそこの味に。

大量に作ったので正月のオセチに飽きたら

パスタにでも絡めて・・・。

サラダ用に忘れていたアボガドを割ったら

黒ずんでいたので、其処を取り、刻んで。

ソースはいつものヨーグルト＆マヨネーズに

ニンニクを少し擦ってアンチョビーペースト。

パンを温め、ボルドーの赤ワインをグビグビ。