極上・すき焼

お大尽の快気祝いに牛肉とうどんのセットを頂いた。

肉は”前日光黒毛和牛”、特製・割り下に

うどんと長ネギまで付いていた。

その割り下は、可成り甘かったので

昆布だしに炒り米と酒醤油の自家製・割り下を作った。

炒り米は先日TVで，風味が出るとやっていたのを早速

此れが正解！長ネギも”宮葱”とか云う物。

何より、その肉の柔らかさと来たら、生卵に絡めると

口の中で旨味がトロ〜リと溶けた。

此れに合う酒は本来なら日本酒と云う処だが

前日が焼酎だったので赤ワインを選択。

此れが又，箱買いのバーゲンとは思えない

当たりのボルドー。

白滝、焼き豆腐も参加させたら、うどんに辿り着く前に，

お腹が一杯になってしまった。

う〜ん、そろそろ今年の”今日の１食-ベスト10"の

時期だが間違いなく此れは入るな。