バレンシアのパエリア

BSのスペイン紀行を観ていたらパエリアが旨そうだったのでトライ。

まあ普通のやつにソーセージを入れるだけなんだが。

アサリ、イカ、ソーセージ全部冷凍してあったものを

熱湯に時間差で温め、そのスープだけを採って置く。

アーリオ・オーリオで玉葱のみじん切り、シメジ、トマトを炒め

塩・胡椒・白ワインで味をつける。

その真ん中あたりを空け、米も洗わず軽く脂を馴染ませる。

そこに先に採ったスープを全部が浸る様に入れ

（有ればサフランをぬるま湯で溶き入れる）

煮込むと言うより米を炊きだす。

15分位で水分が無くなるから、米に芯が有るかどうかを確かめ

まだ固かったら又スープを足す。

頃合いをみて、上げておいた具を並べ、蓋をして

火を止め5分ほど蒸らしたら完成！

ソーセージを入れるのがバレンシアらしいが

スペイン風炊き込みご飯だから、つまり具は何でも良いのだ。

前日のカレーをマヨネーズと混ぜて

茹でたホワイト・アスパラのソースに。

サラダはレタスとミックス・リーフ

ドレッシングはヴァージンオイル＆ビネガー＆レモン絞りで

サッパリと。

私は夜、ご飯を食べる習慣が無いので、体重計は

いつもより1.5kgオーバー、体重は何キロだって？

それはヒ・ミ・ツ。

さて、今日どう調整するか？