宇佐美の朝定食

昨日、戻って来たが買い物に行かなかったから

今朝は有りもので。

冷凍していた鯵の開きを焼き

野菜室に残っていた頂き物の大根を

即席漬けと味噌汁の具で使った。

本当に大根は使い勝手が良い。

”大根役者”とは概ね下手という意味に使われるが

実は何にでも使える器用な役者という意味も有るのだ。

私の味噌汁は昆布煮干しダシが多いが

それをゆっくり採っている時間が無い時は

火を細めにして、どんどん具材を入れてしまう。

それで中々温度が上がらずダシも採れて

一石二鳥というワケ。

料理のプロが見たら何といい加減なと

云われるが、そこそこ旨く行く。

しかし京都から、いつも送って頂く

実山椒は漬物、煮物と本当に便利だ。