鮭の粕漬け定食

酒粕の中に鮭を漬けていたのを忘れていた。

ある程度、漬けると酒の旨味は充分に出るが柔らかくなりすぎて焼きづらい。

だから崩れないようにアルミホイルに載せて焼く。

裏側を焼くのもオムレツのフライパンの様にひっくり返し

皿にも、アルミごと持ち上げ、滑らせるのがコツだ。

納豆は業務用スーパーで48円というのを見つけた！

香の物は糠床がまだ完成途中で、繋ぎに仕込んだ塩麹漬けが丁度良くなった。

味噌汁の具は蕪とお揚げ、昆布煮干しダシ

頂き物の麦味噌少なめが甘さを引き立てた。