伊東のスーパーAOKIに”ハチノス”が！

私の知ってるハチノスは白いが、それは黒くセンマイの様。

でも牛の胃には違いないからトスカーナのトリッパ料理を作る事に。

圧力鍋に生姜やニンニクを入れて臭みを取り・・・

と言って結構臭みは有るが、それも旨味として

約30分程で圧力を落とし

セロリやエリンギに人参を足して蓋を替えて更に煮込み、

それからホールトマト半缶にアンチョビペーストで、塩気と旨味を味付けて完成！

此れにサラダとチーズで赤ワインのお家イタリアンレストラン٩( ᐛ )و