塩鮭の塩麹漬け定食

昨夜も鮭皮を食べたばかりだが

麹に漬けると塩気が抜けて旨みが出る。

浅利は買って来た昨日の内に身と汁を分けて置いた。

糠漬けはセロリ、茗荷と種類はいろいろ。

大雨に夜中に起こされたが今日は晴れるらしい(^^)