牛筋肉煮込みの展開

先ずはカプレーゼや舞茸のマリネに

ピーマンの肉詰めをオードブル。

取り寄せた新しいキャンティを開けて

トマトとセロリとエリンギで

トリッパ風に仕立て直した牛筋の煮込を。

此れが流石に２日かけて煮込んでいるから

柔らかくなって旨いのなんの。

やはり牛筋肉は最高だ！