"鰯と小松菜のパスタ"

最近水揚げが少ない伊東港の魚。

異常気象で海流が変わり、魚が近海から離れてしまったらしい。

昨日、スーパーに出ていたのは鰯。

フライ用に３枚に下ろしてあるのを
一枚は刻んでニンニクと小松菜とシメジで炒め、

アルデンテのパスタと絡める。
隠し味は塩麹。
鰯を刻んだので、何のパスタか分からないから
もう一枚をそのまま裏表焼いて載せてバエさせる。
あまり専門店のメニューに無いけど旨いよ！