イカ墨パエリア！

先日の合羽橋の戦利品、業務用イカ墨

それを使って今夜はパエリア。

アサリの出汁を使いフライパンでご飯を炊き、

そのイカ墨を入れ、後からイカやアサリの身を載せて完成。

本当なら生のスルメイカでやるのだが
今やそれは昔の３倍もする高級魚で手が出ない。
私はイカの塩辛を足して風味を付けると言う工夫。
ただしサフランを入れる黄色の普通のパエリアに比べ

どうも色彩がイマイチ。
それには此のイカ墨が不可欠と言う訳よ。
風味と言えば、同じ店で買ってきた"インデラ柿の種"
此れが銀座ナイルレストランとのコラボで

抜群のスパイスが効いてもう大変(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡