自家製シメ鯖完成！

まだ、赤みが残っているのを食べられるのは

地元ならではの鮮度。

昨日、伊東のスーパーで三枚におろして貰い、

たっぷり塩をまぶして、臭みを抜き、

その後、昆布に挟んで丸一日、酢で〆て置いた。

此の旨さは、例えアニサキスに当たって

七転八倒の苦しみを味わおうとも、

ちょっと止める訳には行かないのよ(o^^o)