"深川おじや"

ご覧の様に出し汁と身を分けていた

アサリで、おじや。

折角、身が固くならない様にしたのだから、

身はご飯を柔らかくしてから入れる。

味付けは酒と塩少々。最後に溶き卵を入れ

火を止め蓋をして蒸らす。

仕上げは三つ葉のトッピング。

熱々のおじやに、白菜漬けが箸休め。