ブイヤベース？パエリア？

スーパーで小魚のむつが安売り。

此れでブイヤベースをとしたが

途中で小イカや小エビも良さそうだったのでパエリアもいいなと。

しかしニンニクで炒めている内にむつが崩れ、

ご飯の上のトッピングが無理になったので

パエリアを諦め、又ブイヤベースを作る事に。

この辺りの最初の目的に拘らないのが

私の料理の特徴。何せコックも客も同一人物だからね(o^^o)

野菜はエリンギ、セロリ、ピーマン

それぞれの旨味が出る様に煮込み

味付けはアンチョビペーストとアニス酒ペルノが決め手。

網で濾し、スープと具を分けて完成！

温めたパンがスープを吸って美味しい。

サラダはカレー味マヨネーズ＆ヨーグルト。

平行して増えすぎたバジルを松の実とフードプロセッサーにかけ

バージンオイルに詰め

ジェノバペーストを作ったが、それはまた後日( ˘ω˘ )